始创于1976年日本著名日式烤肉店“叙叙苑”品牌已经拥有将近50年的历史，在日本消费者心目中有良好的口碑与广泛的关注，在日本各地拥有多间分店。该品牌位于东京新宿的旗舰店（新宿小田急HALC店）华丽升级，整体空间设计超越过往人们对烤肉店的固有印象，呈现出优雅华丽的新形象。

客户向乃村提出了这样的设计需求——“突破传统日式烤肉店印象、打造与众不同的旗舰店设计、同时满足各种用餐场景的功能”

同时针对打造别具一格的旗舰店设计这一需求，我们先要从“叙叙苑”的品牌命名谈起。

“叙叙苑”品牌的首间店面开设在东京六本木地区，那里是外国人的集聚地，很多来店用餐的外国人形容烤肉的时候会发出“JOJO”的声音，这与“叙叙”二字在日语里发音一致，因此命名“叙叙苑”。

在打造这间大型旗舰店之前，乃村从品牌命名的缘由作为起点开拓思路来，将烤肉时所发出的JOJO声音作为设计理念的灵感来源。同时，运用西阵织（日本传统织物手工艺）、亚克力、玻璃等不同质感的材料组合搭配，交织出幻化韵律感和独特风韵。钢琴演奏区的设置是将美妙声音这一抽象元素用具体的视觉效果来表现其象征意义，可以给消费者形成别具一格的品牌触点。

整个设计的过程从品牌历史出发，强调美食、空间环境与声音的紧密联系。这可以调动人们的五感，产生共鸣，最终让消费者感受到在“叙叙苑”用餐带来的幸福感。

■项目概况■

开业时间：2020年

所在地：日本 东京都

委托方：株式会社 叙叙苑

受托方：株式会社乃村工艺社

业务内容：概念设计・方案设计、标识・平面设计、设计监修、设计监理、制作・内装施工

■项目团队■

【客户窗口 项目管理】 鶴田 康宏

【概念设计・方案设计】松浦 竜太郎、倉知 優歌、石澤 拓郎

【制作・施工】 藤高 幹也、横山 敬、山本 真理子

■获奖情况■

「日本空间设计大奖　2020」 Long list